Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998

Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1998: estrutura e maturidade em edição limitada

O champagne Pol Roger Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998 é uma das edições mais raras da Maison Pol Roger. Criada em 1975 em homenagem a Winston Churchill, admirador declarado da casa, esta cuvée é elaborada somente em anos excepcionais, a partir de grands crus de Pinot Noir e Chardonnay. Nesta versão Vinothèque, a garrafa foi degolhada no lançamento original, voltou às caves e recebeu envelhecimento adicional, o que a torna um item de colecionador.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor dourada com brilho intenso e perlage fina e persistente. Os aromas evoluídos remetem a frutas secas, notas de pão e brioche, mel e especiarias suaves, típicos de champagnes com longa maturação sobre as borras. Na boca, é encorpado e estruturado, com acidez firme que sustenta a textura cremosa e um final longo e complexo.

Vinhedos e elaboração

As uvas vêm de vinhedos classificados como Grands Crus, com parcelas na Vallée de la Marne e na Côte des Blancs. A colheita foi manual e a prensagem delicada. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável termorregulados, com vinificação separada por parcela e casta, seguida de fermentação malolática completa e assemblage final após degustação criteriosa.

Maturação e Édition Vinothèque

A segunda fermentação aconteceu em garrafa, com maturação sobre as borras por mais de 10 anos nas caves históricas da Maison, a 33 metros de profundidade. O remuage foi manual e o dégorgement só ocorreu após o período adicional de envelhecimento. A apresentação traz inspiração nos rótulos históricos da casa, reforçando o caráter de edição especial.

Harmonização

Por sua estrutura, combina com pratos de sabor marcante e preparos elaborados. Sugestões: lagosta com manteiga, risoto de cogumelos, aves com molho cremoso e queijos de casca lavada. Sirva entre 09 °C e 12 °C para preservar aromas e equilíbrio.

Ficha técnica

• Produtor: Pol Roger
• Região: Champagne, França
• Tipo: Espumante (Champagne)
• Classificação: Brut
• Uvas: Pinot Noir (maioria), Chardonnay
• Safra: 1998
• Amadurecimento: mais de 10 anos sobre as borras nas caves, antes do dégorgement
• Corpo: Encorpado
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 09 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Esse champagne é seco ou brut?
Sim, a classificação indicada é Brut, com dosagem baixa de açúcar, o que deixa o perfil mais seco e equilibrado.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 09 °C e 12 °C, em taça adequada para espumantes.

Quanto tempo esse champagne pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco, escuro e sem vibrações.