Animal Cabernet Sauvignon 2024

Vinho Animal Cabernet Sauvignon 2024: Elegância argentina de Mendoza

O vinho Animal Cabernet Sauvignon 2024 é mais uma criação do enólogo Ernesto Catena, produzida pela Tikal em Mendoza, na Argentina. A proposta é mostrar a fruta da Cabernet Sauvignon em sua forma mais pura, com um estilo elegante, fino e muito gastronômico. As uvas vêm de diferentes vinhedos de cultivo orgânico.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor vermelho-rubi, típica de um Cabernet jovem. Os aromas lembram frutas vermelhas e negras maduras, com notas de especiarias suaves que surgem do tempo em barrica.

Boca, corpo e final

Na boca, tem corpo médio, taninos macios e acidez equilibrada, o que deixa a sensação agradável e envolvente. O final é de média persistência, com retorno da fruta e um toque discreto de madeira.

Elaboração e estilo da região

A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, com controle rigoroso de temperatura entre 28 e 30°C, por 16 dias, seguida de fermentação malolática completa. Depois, o vinho amadurece por 10 meses em barricas de carvalho, sendo 70% francesas e 30% americanas, de primeiro, segundo e terceiro uso, o que preserva a fruta sem impor excesso de madeira. Os vinhedos ficam em Tuyuán e Vistaflores, em Mendoza, em solos arenosos e argilosos, conduzidos no sistema Guyot. Mendoza é a principal região vitivinícola da Argentina e a Cabernet Sauvignon é uma de suas uvas mais emblemáticas.

Harmonização

Este Cabernet acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos de tomate e queijos de média maturação. Sirva entre 16 e 18°C para melhor equilíbrio entre fruta e taninos.

Ficha técnica

• Vinícola: Tikal (Ernesto Catena)
• Região: Mendoza, Argentina
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Safra: 2024
• Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%), de 1º, 2º e 3º uso
• Guarda: Até 5 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O vinho Animal Cabernet Sauvignon 2024 é seco?
Sim, é um vinho seco, com a acidez e os taninos equilibrados pelo corpo médio.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo posso guardar esse vinho?
A sugestão de guarda é de até 5 anos, em local fresco e sem luz direta.