Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2016

Vinho Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2016: um ícone toscano de vinhedo único

O vinho Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2016 vem da Castello di Ama, uma das vinícolas mais respeitadas do Chianti Classico. Este rótulo é o mais potente entre os Chianti Classico de vinhedo único da casa e foi o primeiro grande vinho da vinícola a receber a menção Gran Selezione. Trata-se de uma produção pequena, com garrafas numeradas e muito disputadas por colecionadores.

Cor, aromas e boca

No copo, o tinto apresenta cor intensa e profunda. O perfil combina a fruta vermelha e escura da Sangiovese com a complexidade trazida pela Malvasia Nera. Na boca, o vinho é encorpado, com estrutura firme, taninos presentes e acidez equilibrada que sustenta um final longo e elegante.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm do histórico Vigneto Bellavista, em Gaiole in Chianti, com 22,82 hectares divididos em 22 parcelas terraciadas entre 460 e 525 metros de altitude. Os solos são argilo-calcários, com exposições nordeste, sudoeste e sudeste. As vinhas foram replantadas entre 1974 e 1978 e em 2007.

A fermentação foi feita com leveduras autóctones, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, com remontagens manuais e maceração de 22 dias para a Sangiovese e 26 dias para a Malvasia Nera. Depois da primeira trasfega, o vinho seguiu para barricas, onde ocorreu a fermentação malolática, e foi maturado por 14 meses em carvalho de grão fino, sendo 40% de barricas novas e 60% de segundo uso.

Harmonização e serviço

Por sua estrutura, este Chianti Classico combina com pratos de sabor intenso e gordura, como carnes vermelhas assadas, costela e queijos maturados. Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla, e considere abrir a garrafa com antecedência se ela for muito jovem. Com boa guarda, o vinho evolui por muitos anos na adega.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Ama
• Região: Toscana, Itália (Chianti Classico, Gaiole in Chianti)
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese (80%), Malvasia Nera (20%)
• Safra: 2016
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho de grão fino (40% novas e 60% de segundo uso)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml
• Corpo: Encorpado

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre Chianti Classico e Gran Selezione?
A menção Gran Selezione é uma categoria superior dentro da denominação Chianti Classico, reservada a vinhos de vinhedos próprios ou de produção especial da vinícola.

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e escuro.

Com quais pratos harmoniza?
Combina com carnes vermelhas assadas, costelas e queijos maturados.