Château Grand-Puy-Lacoste 2011

Vinho Château Grand-Puy-Lacoste 2011: um Cru Classé de Pauillac para guardar e degustar

O vinho Château Grand-Puy-Lacoste 2011 é um dos Crus Classés mais respeitados de Pauillac, no Médoc, em Bordeaux. Trata-se de um tinto de corpo encorpado, feito com predominância de Cabernet Sauvignon, que reúne potência, elegância e uma estrutura bem equilibrada. Para quem procura um Bordeaux de guarda e quer comprar um vinho com origem bem definida, este rótulo é uma referência da região.

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Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi profunda, típica de tintos de Bordeaux com boa concentração. Seu perfil aromático é de frutas negras maduras, com nuances que evoluem com o tempo na garrafa. Na boca, mostra corpo encorpado, taninos doces porém firmes e uma acidez que sustenta a estrutura. O final é longo; segundo a crítica Robert Parker, ultrapassa 40 segundos, o que reforça a profundidade do vinho.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos em Pauillac, em uma propriedade de cerca de 90 hectares, dos quais 60 são dedicados ao vinho. As videiras têm idade média de 38 anos e crescem em solo profundo de cascalho grosso. A colheita é manual, com seleção na vinha e nova triagem na adega após o desengace. Segue-se uma maceração a frio de cerca de três semanas e fermentação em cubas de aço inoxidável, com controle rigoroso de temperatura e remontagens. A fermentação malolática é completa.

Estilo e amadurecimento

O vinho passa de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 75% delas novas. Esse estágio agrega estrutura e complexidade sem encobrir a fruta. O resultado é um Bordeaux clássico, com a elegância típica de Pauillac e capacidade de envelhecimento superior a 10 anos.

Harmonização

Por sua estrutura, combina com pratos de sabor intenso e gordura, como carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos maturados. Sirva entre 18 °C e 20 °C. Se for jovem, abra a garrafa com antecedência para arejar.

Ficha técnica

• Vinícola: Château Grand-Puy-Lacoste
• Região: Pauillac, Médoc, Bordeaux, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc
• Safra: 2011
• Amadurecimento: 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 75% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Château Grand-Puy-Lacoste 2011 pode guardar?
A sugestão do produtor é mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos harmoniza?
Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados são boas escolhas.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C. Para vinhos mais jovens, vale abrir a garrafa antes de servir.