Côte de Nuits-Villages Version Nord 2021

Vinho Côte de Nuits-Villages Pinot Noir: elegância da Borgonha em cada taça

O Côte de Nuits-Villages Version Nord 2021 é um vinho tinto elaborado pelo Domaine Jean-Marc Millot com Pinot Noir cultivada na Borgonha, na França. A denominação reúne aldeias da Côte de Nuits e é conhecida por vinhos frescos e frutados, com personalidade mineral. Para quem procura vinho Côte de Nuits-Villages Pinot Noir para comprar, este rótulo apresenta a expressão clássica da região.

As uvas vêm de duas parcelas da vinha Les Essards, com apenas 1,2 hectare, plantadas há cerca de 70 a 80 anos. Essa idade das videiras costuma concentrar o sabor no fruto, e a colheita manual reforça o cuidado com a matéria-prima.

Cor, aromas e boca

Na taça, o vinho apresenta cor vermelha intensa. No nariz, predominam frutas pretas maduras, com um fundo terroso e mineral típico do calcário da região. Na boca, o corpo é médio, com taninos bem integrados e acidez viva que sustenta o conjunto. O final é persistente e deixa a sensação salina e mineral que caracteriza os vinhos da Côte de Nuits.

Vinificação e estágio

A fermentação tradicional ocorreu com controle de temperatura por cerca de 15 dias, com pigeage e remontagens regulares para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática foi completa. Depois, o vinho estagiou por 14 meses em barricas de carvalho francês, das quais 10% são novas, o que acrescenta textura e complexidade sem encobrir a fruta.

Estilo do produtor e da região

O Domaine Jean-Marc Millot trabalha com parcelas antigas e manejo cuidadoso da uva. Os solos calcários da Côte de Nuits dão aos vinhos frescor, elegância e uma marca mineral reconhecível, mesmo em rótulos de denominação mais simples, como este Villages.

Harmonização

Este Pinot Noir pede pratos de sabor médio, que acompanhem sua acidez e seus taninos finos. Combina com carnes brancas assadas com ervas, aves com molho de cogumelos e queijos de média maturação.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Jean-Marc Millot
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês (10% novas)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 14 °C a 16 °C
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir este vinho?
Recomenda-se servir entre 14 °C e 16 °C.

Quanto tempo este vinho pode ser guardado?
O produtor sugere guarda por mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

O que é Côte de Nuits-Villages?
É uma denominação da Borgonha que reúne vinhos de aldeias da Côte de Nuits, conhecidos pela fruta e pela mineralidade.

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