Pazo de Señorans Colección 2021

Vinho Pazo de Señorans Colección Albariño: um branco de guarda com presença marcante

O vinho Pazo de Señorans Colección 2021 é um Albariño produzido na Denominação de Origem Rías Baixas, na Galícia, Espanha. Ele nasce como uma versão inspirada no cultuado Selección de Añada, um dos brancos mais respeitados do país. Para quem procura um vinho branco espanhol com estrutura e potencial de guarda, esta é uma escolha que foge do óbvio.

A proposta do Colección é reunir complexidade e densidade em um branco de grande presença no palato. Após a fermentação, o vinho repousa cinco meses sobre as borras finas e depois passa por 30 meses de afinamento em garrafa antes de chegar ao mercado.

Cor, aromas e boca

No copo, o Pazo de Señorans Colección apresenta tonalidade dourada e brilhante, sinal da evolução que o vinho ganhou durante o afinamento. Os aromas são profundos e combinam notas cítricas e frutas de polpa com nuances de borra e textura cremosa, típicas do contato prolongado com as lias.

Na boca, o vinho é encorpado e denso, com corpo bem preenchido. A acidez se mantém viva e equilibra a untuosidade, e o final é longo, com retrogosto persistente. É um branco que pede atenção e se revela aos poucos.

Vinhedo e vinificação

As uvas Albariño vêm do Valle del Salnés, em terras baixas próximas ao mar, cultivadas no tradicional sistema de parreiras. Os solos são graníticos e arenosos, fatores que contribuem para a frescura e a mineralidade do vinho.

A colheita é manual, com as uvas transportadas em pequenas caixas. Antes da fermentação, faz-se uma maceração pelicular em prensa. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável, com controle rígido de temperatura mantido a 16 ºC. O enólogo responsável é Ana Isabel Quintela Suárez.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 11 °C. Por sua estrutura, o Colección acompanha pratos de sabor marcante e preparos com textura cremosa, como os sugeridos abaixo.

Ficha técnica

• Vinícola: Pazo de Señorans
• Região: Rías Baixas, Espanha
• Uva: Albariño
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 5 meses em tanques de aço inoxidável sobre borras finas, seguidos de 30 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Corpo: Encorpado

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre o Albariño e outros brancos espanhóis?
O Albariño é uma uva aromática típica da Galícia, conhecida pela acidez fresca e aromas cítricos e florais. Neste Colección, o longo afinamento acrescenta complexidade e corpo.

Esse vinho pode ser guardado?
Sim. A indicação do produtor é de guarda superior a 10 anos, desde que armazenado em local fresco, escuro e com temperatura estável.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 9 °C e 11 °C, temperatura que realça aromas e equilíbrio entre acidez e untuosidade.