Domaine de Montille Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018

Vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018: um Pinot Noir de Bourgogne com caráter e guarda

O vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 é um tinto elaborado pelo Domaine de Montille a partir de Pinot Noir cultivado no vinhedo próprio Les Pézerolles, na parte norte da denominação Pommard, vizinha de Beaune. Trata-se de um Premier Cru da Bourgogne, categoria que reúne parcelas de qualidade reconhecida dentro da região.

A crítica internacional destacou o vinho por sua elegância clássica. A Burghound o descreveu como um Pommard clássico de rara beleza, enquanto a Wine Spectator o apontou como um vinho robusto e tânico, reforçando o potencial de guarda do rótulo.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa, típica de Pinot Noir com estrutura. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras, com nuances terrosas e especiarias sutis deixadas pelo carvalho. Na boca, tem corpo médio, taninos presentes e firmes, acidez equilibrada que sustenta o conjunto e um final persistente, de boa profundidade.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, preservando a fruta e a pureza do terroir. Depois, o vinho amadurece por vários meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% delas novas, o que acrescenta complexidade e textura sem encobrir a identidade da uva.

Terroir e estilo do produtor

O Domaine de Montille é uma das referências de Pommard, e o Les Pézerolles é considerado por muitos como uma das melhores expressões da denominação. A proximidade com Beaune e a exposição do vinhedo ajudam a explicar o equilíbrio entre potência e finesse que caracteriza o rótulo.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça de bordeaux ou borgonha, com alguns minutos de oxigenação para abrir os aromas. Combina com pratos de sabor intenso e untuosidade moderada, como carnes vermelhas, cordeiro assado, cogumelos e queijos de média maturação.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Bourgogne, França
• Uva: Pinot Noir
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Safra: 2018
• Amadurecimento: Vários meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Corpo: Médio
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual a temperatura ideal para servir este vinho?
Entre 16 °C e 18 °C, levemente abaixo da temperatura ambiente.

Esse vinho é seco?
Sim, é um tinto seco, com taninos presentes e acidez equilibrada.