Catena Saint Felicien Sémillon Doux 2021

Vinho branco doce Catena Saint Felicien Sémillon: sobremesa líquida com frescor de altitude

O Saint Felicien Sémillon Doux 2021 é um vinho branco doce da Catena Bodega y Viñedos, produzido em Mendoza, na Argentina. Ele nasce de uvas Sémillon plantadas em altitudes elevadas e colhidas tarde, momento em que o açúcar já está concentrado. O resultado é um vinho de sobremesa feito em pequenas quantidades, uma boa escolha para quem procura um vinho doce diferente dos tradicionais.

Na taça, o vinho apresenta cor dourada brilhante. Os aromas são generosos, com mel e alcaçuz em destaque, acompanhados de um frescor que equilibra a doçura e evita um perfil pesado.

Cor, aromas e boca

No paladar, o vinho é de corpo leve e doçura elegante. A acidez natural da Sémillon sustenta a untuosidade e entrega um final limpo e persistente, com retorno das notas de mel. Os taninos são discretos, o que deixa a bebida macia e fácil de acompanhar.

Vinificação e estágio

A fermentação segue a vinificação tradicional, com temperatura controlada em 18 °C por cerca de 30 dias, usando leveduras selecionadas. Depois, o vinho é maturado em dois lotes: 20% em barricas novas de carvalho francês e 80% em cubas de inox, sobre as borras (sur lie). Ambos os lotes permanecem por 12 meses, e a combinação dá estrutura e complexidade sem encobrir a fruta.

Estilo do produtor e da região

A Catena Bodega y Viñedos é uma das vinícolas mais conhecidas da Argentina e trabalha com vinhedos próprios em Mendoza. O enólogo responsável é Alejandro Vigil. Os vinhedos de altitude de Mendoza favorecem uvas com acidez viva, o que se percebe neste Sémillon doce.

Harmonização

Sirva bem fresco, entre 7 °C e 9 °C. Ele combina com sobremesas à base de frutas, queijos azuis e cremosos e pratos de foie gras. Também é uma boa companhia para doces de mel e tortas com frutas amarelas.

Ficha técnica

• Produtor: Catena Bodega y Viñedos
• Região: Mendoza, Argentina
• Tipo: Branco
• Classificação: Doce
• Uva: Sémillon
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 12 meses, 20% em barricas novas de carvalho francês e 80% em cubas de inox (sur lie)
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,1%
• Volume: 500 ml
• Corpo: Leve

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o vinho Saint Felicien Sémillon Doux?
Entre 7 °C e 9 °C, bem fresco.

Por quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho é doce?
Sim, é um vinho branco doce de sobremesa, com acidez que equilibra o açúcar.