Sassoalloro 2023 Magnum

Vinho Sassoalloro Magnum 2023: Sangiovese toscano com tradição Biondi Santi

O vinho tinto Sassoalloro Magnum 2023 é um Sangiovese Grosso (BBS11) da Toscana, elaborado pelo Castello di Montepò, propriedade ligada à família Biondi Santi. Trata-se de um rótulo que combina frescor, redondeza e intensidade, em um formato magnum de 375 ml que pede para ser compartilhado.

O nome faz referência a uma rocha errática de origem vulcânica, presente na paisagem da propriedade e cercada de lendas ao longo dos séculos. Desde a primeira safra, em 1991, o Sassoalloro se firmou como um dos Sangiovese mais comentados da região.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor rubi intensa. No nariz, traz aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com notas de especiarias e um fundo floral típico da Sangiovese. A concentração e a riqueza aromática são evidentes sem perder o frescor.

Na boca, o corpo é médio, com taninos bem integrados e acidez viva que sustenta o conjunto. O final é longo, redondo e elegante, com um toque aristocrático.

Vinhedo, vinificação e estágio

As uvas vêm de vinhedos localizados na Maremma, na Toscana, cultivados em solos de galestro. A colheita foi feita com seleção cuidadosa e desengace total. As fermentações alcoólica e malolática ocorreram em tanques de aço inox, sob controle de temperatura.

Após a fermentação, o vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês e mais 3 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.

Harmonização e serviço

Sirva entre 15 °C e 17 °C. Combina com carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos de tomate e pratos da culinária toscana, como bistecca alla fiorentina. Também funciona bem com queijos maturados.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Enólogo: Jacopo Biondi Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso BBS11
• Safra: 2023
• Tipo: Tinto
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 375 ml (magnum)
• Temperatura de serviço: 15 °C a 17 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual a diferença do Sassoalloro para outros Sangiovese?
É um vinho mais moderno e fresco, com estágio em barrica francesa e forte identidade da propriedade Biondi Santi.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco, entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 15 °C e 17 °C, para destacar frutas e equilíbrio.