Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Brouillards 2011

Vinho Volnay 1er Cru Les Brouillards: elegância da Borgonha em cada gole

O vinho Volnay 1er Cru Les Brouillards 2011 é uma criação da Domaine de Montille, produtor conhecido pela defesa do terroir. As uvas vêm de vinhedos próprios no primeiro cru Les Brouillards, em Volnay, cultivados de forma orgânica desde 1995 e biodinâmica desde 2005. Para quem procura um Pinot Noir de Borgonha com identidade clara, este rótulo é uma compra de referência.

A crítica da Burghound classificou este vinho como Outstanding, e a proposta da casa é mostrar o lugar com precisão. Vale comprar pensando em guarda ou em abrir com calma em uma ocasião especial.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor vermelha de intensidade média. No nariz, surgem camadas de frutas maduras, flores perfumadas e notas minerais que se revelam aos poucos com a oxigenação. Na boca, o corpo é médio, com taninos finos e acidez bem integrada, o que dá frescor e um final persistente.

Estilo do produtor e da região

Volnay é uma das comunas mais delicadas da Côte de Beaune, conhecida pelos Pinot Noirs de textura sedosa. A Domaine de Montille trabalha com fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e maceração de 14 a 16 dias. Parte do estágio é feita em barricas de carvalho francês, sendo 25% de primeiro uso, o que confere estrutura sem encobrir a fruta.

Harmonização

Combina com pratos que pedem a delicadeza do Pinot Noir, como aves assadas, cogumelos salteados e carnes brancas com molhos leves. Também é uma boa companhia para queijos de média maturação.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Bourgogne, França
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2011
• Tipo: Tinto
• Corpo: Médio
• Amadurecimento: Barricas de carvalho francês, 25% de primeiro uso
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Volnay 1er Cru Les Brouillards 2011 pode ser guardado?
A sugestão de guarda informada pelo produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz.

Qual a temperatura ideal para servir este vinho?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

O vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Como é um Pinot Noir elegante, pode ser servido diretamente, mas uma breve oxigenação ajuda a abrir os aromas.

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