Brunello di Montalcino Riserva 2011

Vinho Brunello di Montalcino Riserva 2011: um tinto toscano de guarda longa

O vinho Brunello di Montalcino Riserva 2011, da vinícola Biondi-Santi, é um dos nomes mais respeitados da Toscana. Produzido com Sangiovese Grosso, ele apresenta a força e a concentração que caracterizam a denominação de Montalcino, sem abrir mão da tradição do produtor. Trata-se de um vinho para ser guardado e degustado com calma.

Cor e aromas

No copo, o tinto mostra cor intensa e profunda. Os aromas são complexos e concentrados, com notas de frutas vermelhas e escuras, além de camadas terrosas e especiadas que surgem com o tempo na taça.

Na boca

Estamos diante de um vinho muito encorpado, potente e concentrado. Os taninos são firmes e estruturados, sustentados por uma acidez viva que garante frescor e longevidade. O final é longo e persistente, com retrogosto que acompanha o vinho por muitos minutos.

Vinificação e envelhecimento

As uvas vêm do vinhedo Il Greppo, localizado a sudeste de Montalcino, e foram selecionadas de vinhas antigas, com mais de 25 anos. A fermentação utiliza leveduras indígenas selecionadas. O vinho amadurece por 3 anos em barricas verticais de carvalho eslavo e passa mais 2 anos de afinamento em garrafa antes de chegar ao mercado.

Harmonização

Por sua estrutura, combina com pratos substanciais. Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados são escolhas clássicas para acompanhar este Brunello. Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C e, para os mais jovens, decantar com antecedência para abrir os aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Biondi-Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso
• Safra: 2011
• Tipo: Tinto
• Corpo: Muito encorpado
• Amadurecimento: 3 anos em barricas de carvalho eslavo, mais 2 anos em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Brunello di Montalcino Riserva 2011 pode guardar?
Os dados indicam guarda superior a 10 anos, podendo durar décadas quando bem armazenado.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Para rótulos jovens, decantar com antecedência ajuda a abrir os aromas e suavizar a estrutura.