Bollinger Grande Année Rosé 2015

Champagne Bollinger Grande Année Rosé 2015: um rosé de safra com estrutura e complexidade

O champagne Bollinger Grande Année Rosé 2015 é um espumante rosé de safra produzido pela Maison Bollinger, em Champagne, na França. Trata-se de um vinho para ocasiões especiais, feito com uvas selecionadas de vinhedos Grand Cru e Premier Cru e com longo tempo de contato com as leveduras, o que lhe dá profundidade e elegância.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade rosada e bolha fina. Os aromas remetem a frutas vermelhas maduras, com notas sutis de panificação e de fermentação em barrica de carvalho que aparecem conforme o vinho se abre.

Boca, corpo e final

Na boca, é um espumante de corpo encorpado, com textura cremosa e boa estrutura. A acidez é equilibrada, a dosagem é moderada (8 gramas por litro) e o final é longo e complexo, com retorno das frutas e um toque seco e elegante.

Estilo do produtor e da região

A Bollinger é uma das casas mais respeitadas de Champagne, conhecida pelo uso intenso de Pinot Noir e pela fermentação em barricas de carvalho. Este rosé combina 63% de Pinot Noir, colhido em crus como Aÿ e Verzenay, com 37% de Chardonnay de Chouilly e Oiry. Cerca de 5% de vinho tinto da parcela Côte aux Enfants é adicionado para dar cor e estrutura. A maturação ocorre sob rolha de cortiça, em cave por período superior ao dobro do exigido pela Denominação.

Harmonização

Por seu corpo e complexidade, o Grande Année Rosé acompanha bem pratos mais elaborados, como salmão grelhado, carnes brancas com molhos leves e frutos do mar. Também é uma boa escolha para brindes e celebrações longas.

Ficha técnica

• Produtor: Bollinger
• Região: Champagne, França
• Tipo: Espumante (Champagne rosé)
• Classificação: Brut
• Uvas: Pinot Noir (63%) e Chardonnay (37%)
• Safra: 2015
• Vinificação: Método tradicional, fermentação em barricas de carvalho, com 5% de vinho tinto da parcela Côte aux Enfants
• Vinhedos: 95% Grands Crus e 5% Premier Crus
• Autólise: 6 anos
• Dosagem: 8 g/L
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Bollinger Grande Année Rosé?
Entre 7 °C e 9 °C, em taça de vinho ou flûte.

Por quanto tempo esse champagne pode ser guardado?
O fabricante indica guarda superior a 10 anos, em local fresco, escuro e sem vibrações.

O Grande Année Rosé é seco?
Sim. Com dosagem de 8 g/L, é classificado como Brut, com sabor seco e equilibrado.