ÀN 2019

Vinho ÀN 2019 Ànima Negra: elegância mineral de Mallorca

O vinho ÀN 2019, da vinícola Ànima Negra, é um tinto da ilha de Mallorca, nas Ilhas Baleares, e um dos rótulos mais procurados da Espanha. Feito com a uva autóctone Callet, ele reúne caráter singular, refinamento e elegância em uma produção muito pequena, o que explica por que as garrafas costumam esgotar rapidamente.

Ao comprar o vinho ÀN 2019 na Ventura Vinhos, você leva para casa um tinto de guarda, pensado para ganhar complexidade ao longo dos anos.

Cor, aromas e boca

No copo, o ÀN 2019 apresenta cor intensa e profunda. Seu perfil aromático é marcado pela mineralidade típica dos solos calcários da ilha, com notas que sugerem fruta escura e especiarias trazidas pela barrica. Na boca, o vinho é encorpado, com taninos presentes e estruturados, acidez equilibrada que sustenta a fruta e um final longo e elegante.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos plantados em solos rasos, pedregosos e calcários, conhecidos localmente como Call Vermell. A colheita é manual, em caixas de 10 kg, seguida de dupla seleção, uma no vinhedo e outra em mesa de triagem, além de seleção óptica dos cachos. A fermentação ocorre em cubas de carvalho francês de 4.000 litros, com leveduras indígenas e temperatura controlada, e a fermentação malolática acontece em barricas.

Estágio e estilo do produtor

O vinho passa 14 meses em barricas de carvalho francês de grão fino, com tostagem média a média longa, e tem uma trasfega na metade do período. Depois, descansa por mais 2 meses em tanques de aço inox antes do engarrafamento. O enólogo Miquel Àngel Cerdá assina o projeto, que busca expressar o terroir de Mallorca com precisão.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, o ÀN 2019 combina com pratos de sabor intenso e gordura moderada. Sirva entre 18 °C e 20 °C, e, se possível, abra a garrafa cerca de 30 minutos antes para que o vinho se abra no copo.

Ficha técnica

• Vinícola: Ànima Negra
• Região: Mallorca, Espanha
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Callet (95%), Mantonegro-Fogoneu (5%)
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês de grão fino, mais 2 meses em aço inox
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Decantação: Servir diretamente ou decantar cerca de 30 minutos
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho ÀN 2019 pode guardar?
O fabricante sugere guarda superior a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir o ÀN 2019?
Entre 18 °C e 20 °C.

Qual é a uva do vinho ÀN?
Ele é feito principalmente com Callet (95%) e uma pequena parcela de Mantonegro-Fogoneu (5%).