Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2021

Vinho Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2021: elegância e concentração do Vale do Uco

O vinho Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2021 é um tinto argentino produzido pela Catena Zapata, vinícola de Mendoza. Considerado um verdadeiro clássico da casa, é o Cabernet Sauvignon que a vinícola reserva com maior atenção para o mercado interno da Argentina. Para quem procura comprar um Cabernet de alto nível, este rótulo une estrutura potente a uma elegância marcante.

As videiras ficam em altitudes elevadas do Vale do Uco e produzem baixo rendimento por hectare. Essa condição favorece uvas concentradas e com maturação completa, características que aparecem com clareza no resultado final.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda, típica de um Cabernet Sauvignon de boa extração. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com toques de especiarias e notas tostadas trazidas pelo carvalho.

Na boca, o vinho é encorpado, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e final longo. A concentração é evidente, mas sem perder a elegância que define o estilo da casa.

Elaboração e estágio em barrica

A fermentação usa leveduras selecionadas, com temperatura máxima de 28 °C por 14 dias, seguida de maceração de 30 dias. O vinho não passa por filtragem nem clarificação, preservando sua textura e identidade.

Após a elaboração, o vinho amadurece por 18 meses: 85% em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas, e 15% em barricas novas de carvalho americano. O estágio contribui para a complexidade e para o potencial de guarda.

Harmonização

Por sua estrutura, este Cabernet combina com pratos de sabor intenso e gordura, como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos envelhecidos.

Ficha técnica

• Vinícola: Catena Zapata
• Região: Vale do Uco, Mendoza, Argentina
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Corpo: Encorpado
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (85%) e americano (15%)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Angelica Zapata Cabernet Sauvignon?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, desde que armazenado em local fresco, escuro e com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho precisa ser decantado?
Por ser um tinto encorpado e não filtrado, recomenda-se abrir a garrafa com antecedência, cerca de 30 minutos antes de servir.