Vinho Bonnes-Mares Grand Cru 2021 Pinot Noir 750ml

Vinho Bonnes-Mares Grand Cru 2021: Borgonha de grande profundidade

O vinho Bonnes-Mares Grand Cru 2021 vem da Domaine Comte Georges de Vogüé, um dos nomes mais respeitados da Côte de Nuits. Feito com Pinot Noir de um bloco de 2,7 hectares em Chambolle-Musigny, é o rótulo mais estruturado e potente do domínio. Para quem procura comprar vinho Bourgogne de alto nível, trata-se de uma referência de estilo e de guarda.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor escura e intensa. No nariz, aparecem notas de violeta e mirtilo, com a fruta concentrada sustentando a elegância floral típica dos grandes Pinot Noir da região.

Boca, corpo e final

Na boca é encorpado, com textura aveludada e grande concentração. A estrutura de taninos e a acidez dão sustentação ao conjunto, e o final é longo, com profundidade que se desenvolve à medida que o vinho respira.

Vinhedo e elaboração

As vinhas têm idade média de 29 anos e crescem em solo de argila vermelha com calcário pouco ativo, entre 260 e 300 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas com critério e totalmente desengaçadas, seguidas de fermentação com temperatura controlada. Depois, o vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo entre 35% e 40% novas.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C, em taça ampla, preferencialmente com alguns minutos de oxigenação. Combina com pratos de carne de caça, cordeiro assado e cogumelos. Como tem grande capacidade de evolução, também pode ser guardado por mais de 10 anos em adega, sob temperatura entre 13 °C e 16 °C.