Bouzeron Aligoté 2019

Vinho Bouzeron Aligoté 2019: um branco de Bourgogne com personalidade própria

Quem procura um vinho branco diferente das opções habituais encontra no Bouzeron Aligoté 2019 uma alternativa singular. Feito com a casta Aligoté na vila de Bouzeron, na Côte Chalonnaise, o rótulo chega à Ventura Vinhos assinado pelo Domaine Aubert & Paméla de Villaine, cujo proprietário Aubert de Villaine também é co-proprietário do cultuado Domaine de La Romanée-Conti.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor clara e brilhante. No nariz, é aromático e delicado, com muita fruta e uma marca mineral bem definida, além de discretas notas de baunilha vindas da passagem por madeira. Na boca, o corpo é leve, a textura é aveludada e a acidez se mantém viva e refrescante, conduzindo um final limpo e persistente.

Estilo do produtor e da região

Bouzeron é uma das poucas appellations da Bourgogne dedicadas quase exclusivamente à Aligoté, casta frequentemente considerada coadjuvante. Aqui, os vinhedos ficam nas melhores encostas da vila, com rendimentos muito baixos. A colheita é feita à mão, com triagem manual dos cachos. Na vinificação, os cachos inteiros são prensados com delicadeza e o mosto fermenta parcialmente com controle de temperatura, em barricas de carvalho, tonel demi-muid e tanques de aço inox. O vinho amadurece de 10 a 12 meses nesses recipientes de madeira e em tanques.

Harmonização e serviço

Sirva entre 12 °C e 14 °C. Por ser leve e refrescante, combina com frutos do mar, peixes grelhados e pratos com ervas frescas. Também funciona bem como aperitivo. Ainda jovem é muito prazeroso, mas tem capacidade de evolução por mais de uma década em guarda adequada.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Aubert & Paméla de Villaine
• Região: Bourgogne, Bouzeron, França
• Tipo: Branco
• Uva: Aligoté Doré
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 10 a 12 meses em barricas, tonéis de madeira e tanques
• Guarda: Mais de 10 anos
• Corpo: Leve
• Teor alcoólico: 14%
• Temperatura de serviço: 12 °C a 14 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Bouzeron Aligoté pode guardar?
Segundo o produtor, pode evoluir por mais de 10 anos em guarda adequada, mas já é prazeroso jovem.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 12 °C e 14 °C.

Com quais pratos combina?
Frutos do mar, peixes grelhados e pratos leves com ervas frescas.