Chassagne-Montrachet 2019 Domaine de Montille

Vinho branco Chassagne-Montrachet 2019: complexidade, frescor e salinidade da Bourgogne

O vinho branco Chassagne-Montrachet 2019 do Domaine de Montille reúne a tradição da Bourgogne com a precisão de um produtor que trabalha vinhedos próprios. Elaborado com Chardonnay, é um branco de expressão mineral, que alia aromas florais e cítricos a uma estrutura tensa e vibrante. Uma escolha para quem busca um Chardonnay francês de guarda e personalidade.

Cor e aromas

No copo, apresenta coloração amarelo claro e aspecto cristalino. No nariz, a complexidade aromática se mostra logo de início, com flores brancas e frutas cítricas em destaque, acompanhadas de nuances minerais que lembram o solo calcário de onde vêm as uvas.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho tem corpo médio e acidez marcante, que dá frescor e sustentação ao conjunto. A salinidade aparece como um traço característico, prolongando o final e reforçando a sensação de intensidade. É um branco que pede um pouco de tempo na taça para revelar todas as camadas.

Vinhedos e vinificação

As uvas vêm de duas vinhas próprias do Domaine: Champs Derrieres e Les Houilleres, esta última localizada em Puligny, perto de Batard-Montrachet, em uma área total de 0,67 hectare. A colheita é manual e a viticultura é orgânica, com práticas biodinâmicas. A fermentação alcoólica e a malolática ocorrem em barricas de carvalho de 600 e 228 litros. Após 12 meses em carvalho, sendo 10% de barricas novas, o vinho segue mais 4 a 6 meses em cubas de inox, o que ajuda a preservar o frescor.

Harmonização

Por sua acidez e salinidade, combina com frutos do mar, peixes de carne firme preparados com manteiga ou ervas, aves assadas e queijos de pasta macia. Vale servir entre 9 °C e 12 °C para equilibrar frescor e aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho (10% novas), mais 4 a 6 meses em cubas de inox
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chassagne-Montrachet?
Entre 9 °C e 12 °C, para equilibrar frescor e aromas.

Por quanto tempo o Chassagne-Montrachet 2019 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Com quais pratos combina?
Frutos do mar, peixes de carne firme, aves assadas e queijos de pasta macia.