Vinho Branco Etna Calderara Sottana 2020 Carricante 750ml

Vinho branco Etna Bianco Calderara Sottana 2020: um Carricante de vinhas velhas do vulcão

O vinho branco Etna Bianco Calderara Sottana 2020 é um dos brancos de destaque da Tenuta delle Terre Nere, produtor que trabalha com as encostas do Monte Etna, na Sicília. Elaborado exclusivamente com a uva Carricante, vem de uma parcela de vinhas antigas, com plantas que chegam a mais de 60 anos. A proposta é mostrar a expressão mais profunda da casta e do terroir vulcânico da região.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade clara e brilhante, típica de brancos de altitude. Os aromas remetem a frutas de polpa branca e cítricas, acompanhadas de notas minerais e um toque floral discreto. Com o tempo na taça, surgem camadas mais complexas, resultado do estágio em madeira e do repouso na adega.

Boca, corpo e final

Na boca, tem corpo médio, textura cremosa e acidez viva que sustenta o conjunto. A passagem por barricas de carvalho francês confere volume sem pesar o vinho. O final é longo e salino, com retorno mineral que convida ao próximo gole.

Estilo do produtor e da região

O vinhedo Calderara Sottana fica na encosta norte do Etna, entre 600 e 700 metros de altitude, sobre solos vulcânicos. As vinhas têm rendimento limitado, e a vinificação é tradicional, com curta maceração a frio, prensagem suave e decantação estática. Após a fermentação em barricas de carvalho francês, o vinho passa 9 meses em barricas de 5 a 10 hl, ganhando estrutura e precisão.

Harmonização

Combina com frutos do mar grelhados, peixes de carne firme e massas com molhos leves à base de limão ou manteiga. Também funciona bem com risotos de cogumelos e queijos de média maturação. Sirva entre 9 °C e 12 °C para preservar a frescor e a mineralidade.