Vinho Branco Etna Bianco Santo Spirito 2022 Carricante

Vinho branco Etna Bianco Santo Spirito: mineralidade vulcânica da Sicília

O vinho branco Etna Bianco Santo Spirito 2022 vem da Tenuta delle Terre Nere, produtora que trabalha com vinhedos na encosta norte do Etna. Este rótulo é um dos Premier Crus da casa e tem produção reduzida, de apenas 500 caixas. Feito com a uva Carricante, ele expressa a identidade mineral dessa região vulcânica italiana.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade clara e brilhante. No nariz, sobressaem aromas de frutas brancas, como maçã e pera, acompanhados por um elegante toque de pedra de isqueiro. Essa nota defumada e mineral dá profundidade e complexidade ao conjunto.

Boca, corpo e final

Na boca, é um vinho de corpo médio, com textura marcante e acidez bem integrada, que sustenta o frescor do conjunto. A fermentação malolática completa e a passagem por madeira deixam o vinho redondo, sem perder precisão. O final é persistente e mineral, com caráter que confirma a personalidade do rótulo.

Estilo do produtor e da região

Os vinhedos ficam na contrada Santo Spirito, em Castiglione di Sicilia, entre 700 e 800 metros de altitude. O solo é vulcânico, profundo e rico em cinzas. As videiras, com idade entre 10 e 40 anos, foram conduzidas em alberello etneo e depois convertidas para espaldeira. A colheita é manual, a vinificação tem breve maceração a frio e a fermentação ocorre em tonéis de carvalho francês de 5 e 10 hl. Após a fermentação, o vinho amadurece por 9 meses nesses tonéis.

Harmonização

Por seu frescor e mineralidade, combina com frutos do mar, peixes grelhados e pratos com molhos cítricos. Também funciona bem com massas leves de azeite e ervas. Sirva entre 9 °C e 11 °C.