Paleo Bianco 2019

Vinho branco Paleo Bianco 2019: um corte cremoso de Bolgheri

O vinho branco Paleo Bianco 2019 é um corte das castas Chardonnay e Sauvignon Blanc assinado pela vinícola Le Macchiole, na Toscana. Ele une a estrutura de um branco encorpado à textura cremosa conferida pelo estágio em madeira, sendo uma opção diferenciada para quem procura vinhos brancos italianos fora do óbvio. Na Ventura Vinhos você encontra este rótulo com entrega para todo o Brasil.

Cor e aromas

No copo, o Paleo Bianco apresenta tonalidade dourada, que indica corpo e evolução. Os aromas combinam a fruta madura típica da Chardonnay com notas tostadas e amanteigadas vindas da passagem por carvalho, além de um fundo sutil de frescor trazido pela Sauvignon Blanc.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é encorpado e marcante, com destacada sensação cremosa no palato. A acidez equilibra a untuosidade e sustenta a persistência. O final é longo e elegante, uma das características que a crítica destacou no rótulo.

Estilo do produtor e da região

A Le Macchiole trabalha com vinhedos da região de Bolgheri, na costa toscana. Para este branco, as uvas são colhidas na terceira semana de agosto, de vinhedos conduzidos em sistema Guyot. As uvas passam por desengace e maceração a frio, e a fermentação ocorre em barricas de carvalho de 225 litros, metade novas e metade de segundo uso, por cerca de 10 dias. Depois, o vinho é maturado por 7 meses, em sua maior parte em madeira de segundo a quarto uso, com uma pequena parcela em tanque de aço.

Harmonização

Por ser um branco de corpo e textura cremosa, o Paleo Bianco combina com pratos de sabores intensos e preparo elaborado. Vale experimentar também com peixes e frutos do mar preparados com manteiga ou molhos cremosos.

Ficha técnica

• Vinícola: Le Macchiole
• Região: Bolgheri, Toscana, Itália
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uvas: Chardonnay (80%), Sauvignon Blanc (20%)
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 7 meses, em barricas e tonneaux de carvalho (novos e de uso anterior) e 10% em tanque de aço
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 12 °C a 14 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: Mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o vinho branco Paleo Bianco?
Recomenda-se servir entre 12 °C e 14 °C.

Quais uvas compõem o Paleo Bianco 2019?
É um corte de 80% Chardonnay e 20% Sauvignon Blanc.

Por quanto tempo o Paleo Bianco pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.