Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

Vinho Chablis 1er Cru Fourchaume 2023: elegância e mineralidade da Bourgogne

O vinho Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 é um branco de Chardonnay produzido pela Domaine Billaud-Simon, em Chablis, no norte da Bourgogne, França. Quem busca um Chablis Premier Cru para comprar encontra aqui um exemplar com a intensidade aromática da região e a precisão que tornou o estilo tão procurado.

Cor e aromas

Na taça, apresenta coloração dourada com delicados reflexos esverdeados. No olfato é muito elegante, com boa intensidade de fruta e a expressão clássica de Chablis.

Boca, corpo e final

No paladar é bem equilibrado, com notas cítricas e mineralidade bem definidas. O corpo é médio, a acidez sustenta o conjunto e o final é persistente, deixando a sensação marcante na boca.

Vinhedo e vinificação

O vinho provém de cerca de 0,26 hectare deste Premier Cru, com solo Kimmeridgiano e exposição sul-sudeste. As videiras têm em média 25 anos e a colheita é manual, no ponto ideal de maturação. As uvas passam por prensas pneumáticas e o mosto sofre maceração a frio por 5 a 7 dias antes da vinificação. A fermentação alcoólica dura entre 15 e 18 dias e ocorre fermentação malolática.

Estágio e estilo do produtor

Quando necessário, o vinho passa por barricas de carvalho francês e recebe 2 trasfegas antes do engarrafamento. O resultado é um Chablis que equilibra fruta, frescor e mineralidade, com grande capacidade de guarda.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 12 °C. Combina com ostras, peixes grelhados, frutos do mar e pratos à base de frango com molho cremoso leve. Para quem procura um branco de guarda, vale comprar uma garrafa para acompanhar a evolução ao longo dos anos.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Billaud-Simon
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2023
• Amadurecimento: Passagem por barricas de carvalho francês, quando necessário, e 2 trasfegas antes do engarrafamento
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis 1er Cru Fourchaume?
Entre 9 °C e 12 °C.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Com que pratos harmoniza?
Ostras, peixes grelhados e frutos do mar são combinações clássicas.