Vinho Château d'Aussières Corbières 2020 Syrah 750ml

Vinho Château d’Aussières Corbières 2020: elegância e concentração do Languedoc

O vinho Château d’Aussières Corbières 2020 é um tinto francês da safra 2020, produzido pelo Domaine d’Aussières no Languedoc-Roussillon. Trata-se de um vinho concentrado, complexo e envolvente, que combina a força de um produtor reconhecido com um terroir cada vez mais elogiado pela crítica.

Com nota 93 do crítico James Suckling, o rótulo costuma ser lembrado pelo estilo elegante, que remete a grandes vinhos de Bordeaux, como nos apontamentos de Jancis Robinson, que o descreveu como estiloso e elegante.

Cor e aromas

No visual, o vinho apresenta cor tinta intensa, típica de tintos concentrados. No nariz, as notas de fruta madura se unem a toques especiados e à complexidade trazida pelo envelhecimento em carvalho, compondo um perfil rico e sofisticado.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é encorpado, com taninos extraídos de forma suave e gradual durante a fermentação. A acidez sustenta o conjunto e garante frescor, enquanto o final é longo e envolvente, com retorno de fruta e madeira bem integrada.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de parcelas selecionadas na parte superior das encostas, com solos rasos de arenito arenoso, pouco argilosos e secos. Esse terreno limita os rendimentos, o que favorece a concentração. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável e cimento, com temperatura controlada e remontagens regulares. Após a fermentação, o vinho repousa por dois dias, e a maceração total dura de 15 a 20 dias.

Amadurecimento em carvalho

Cerca de 40% do vinho amadurece em barris de carvalho, sendo 33% em barris novos, alguns provenientes da Tonnellerie des Domaines Rothschild, em Pauillac. Esse processo acrescenta estrutura e complexidade ao blend.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, o Château d’Aussières Corbières 2020 combina com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos de média a longa maturação. Sirva entre 16 °C e 18 °C.