Château La Tour Carnet 2011

Vinho Château La Tour Carnet 2011: um Cru classé do Médoc em safra de guarda

O vinho Château La Tour Carnet 2011 é um tinto francês de Bordeaux, produzido no Haut-Médoc por um Grand Cru classé desde a classificação de 1855. Trata-se de uma garrafa para quem procura um Bordeaux tradicional, com estrutura e potencial de envelhecimento, na safra 2011.

O château vive um momento de forte evolução qualitativa nos últimos anos. Robert Parker descreveu o vinho como “pegando fogo” e o classificou como um tinto estonteante, comentário que ajuda a entender o interesse dos apreciadores por esta etiqueta.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta coloração rubi intensa, típica de tintos de Bordeaux nessa faixa de idade. Os aromas são de frutas negras maduras, com notas de madeira envolvente vindas do estágio em carvalho francês. Na boca, mostra corpo encorpado, taninos presentes e estruturados, acidez equilibrada e final longo, que pede tempo na garrafa para se harmonizar.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos próprios em Saint-Laurent de Médoc, com blend de 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon. A colheita passa por triagem na vinha e triagem manual, com resfriamento por nitrogênio líquido. A fermentação ocorre com temperatura controlada, e a maceração pré-fermentativa é feita a frio. Após a vinificação em cubas de madeira e de cimento, o vinho amadurece por 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% delas novas.

Estilo do produtor e da região

O Médoc é a margem esquerda do Gironde, reconhecida pelos tintos à base de Cabernet Sauvignon, com Merlot em proporção relevante no corte. Este château combina a tradição de um Cru classé com um processo de vinificação cuidadoso, voltado à concentração de fruta e à estrutura para longo envelhecimento.

Harmonização

Por ser encorpado e tânico, combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos de cura média a longa. Sirva entre 18 °C e 20 °C, em taça ampla, e considere decantar antes do serviço para abrir os aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Château La Tour Carnet
• Região: Bordeaux, Haut-Médoc, França
• Tipo: Tinto
• Uvas: Merlot (60%) e Cabernet Sauvignon (40%)
• Safra: 2011
• Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês (30% novas)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Château La Tour Carnet 2011 pode guardar?
Segundo a ficha do produto, a sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho precisa ser decantado?
Não é obrigatório, mas a decantação ajuda a abrir os aromas de um tinto jovem e encorpado.

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