Ca’ del Bosco Corte del Lupo Bianco 2020

Vinho Corte del Lupo Bianco 2020: um branco complexo e fresco da Lombardia

O vinho Corte del Lupo Bianco 2020 é um branco italiano produzido pela Ca’ del Bosco, na região da Lombardia. O nome faz referência aos lobos que habitavam as montanhas da região e, na prática, reflete a filosofia da vinícola: deixar a natureza fazer a sua parte até que as uvas atinjam o ponto ideal de colheita. Trata-se de um corte de Chardonnay e Pinot Bianco, com boa estrutura e grande frescor.

Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta cor de intensidade média e tons dourados. No nariz, é aromático e complexo, com notas que combinam fruta fresca e toques amanteigados e de madeira, resultado do estágio parcial em barricas. Na boca, tem corpo médio, acidez vibrante que confere frescor e um final persistente e elegante.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente de 14 vinhedos orgânicos certificados, com videiras de 29 a 34 anos de idade em média. Cerca de um quarto do vinho é fermentado e amadurecido em pequenas barricas de carvalho que já foram usadas no ano anterior para a Chardonnay; o restante segue em cubas de inox. O vinho permanece 8 meses sobre as borras e mais 5 meses em garrafa antes de chegar ao consumidor. A vinificação é cuidadosa e o vinho recebe uma quantidade mínima de sulfitos.

Harmonização e serviço

Por sua acidez e estrutura, o Corte del Lupo Bianco combina com pratos de peixes e frutos do mar, massas com molhos cremosos e aves. Sirva entre 9 °C e 12 °C. Como tem potencial de guarda, pode ser armazenado entre 13 °C e 16 °C e consumido ao longo dos próximos anos.

Ficha técnica

• Vinícola: Ca’ del Bosco
• Região: Lombardia, Itália
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uvas: Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%)
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 8 meses sobre as borras e 5 meses em garrafa; cerca de 1/4 em pequenas barricas de carvalho e o restante em inox
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Corpo: Médio
• Temperatura de serviço: 09 °C a 12 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Corte del Lupo Bianco?
Sirva entre 9 °C e 12 °C para preservar o frescor e os aromas.

Por quanto tempo o Corte del Lupo Bianco 2020 pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos harmonizar?
Peixes, frutos do mar, massas cremosas e aves são boas opções.