Vinho Côtes-du-Rhône Domaine Clape 2021 Syrah 750ml

Vinho Côtes-du-Rhône Domaine Clape 2021: um tinto de Syrah com o talento de Cornas

O vinho Côtes-du-Rhône Domaine Clape 2021 é um tinto da safra 2021 elaborado pela família Clape, produtora tradicional do Vale do Ródano Norte. Ele nasce de um vinhedo situado do outro lado da estrada de Cornas, em solo mais pedregoso que o das proximidades do rio. Trata-se de uma denominação genérica da região, mas com a precisão que o produtor costuma imprimir a seus rótulos.

Cor e aromas

No copo, apresenta uma cor intensa e uma clareza brilhante. No nariz, surgem frutas escuras e notas florais, acompanhadas de pasta de azeitona, carne defumada e especiarias exóticas. É um perfil aromático complexo, que se abre aos poucos.

Boca, corpo e final

Na boca, é macio e expressivo, com sabores de cereja amarga e cassis realçados por uma acidez suculenta. O corpo é encorpado, rico e amplo, mas mantém uma energia que equilibra a estrutura. O final é longo, com uma nuance floral persistente.

Vinhedo, vinificação e estágio

As uvas Syrah vêm de vinhas com entre 40 e 100 anos, plantadas em solos graníticos, em parcelas íngremes com exposição sul e sudeste. A fermentação é feita com cachos inteiros, sem desengace, em tanque de cimento com controle de temperatura e leveduras indígenas, seguida de maceração prolongada. O vinho amadurece por 22 meses em grandes toneis de madeira (foudres).

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos de média a longa maturação. Por ser um vinho de guarda, pode evoluir na garrafa por muitos anos.