Manzanilla Pasada Pastrana

Vinho Manzanilla Pasada Pastrana Hidalgo: um Jerez complexo e marcante

O vinho Manzanilla Pasada Pastrana, da bodega Hidalgo, é um Jerez de vinhedo único que une salinidade, toques oxidativos e frutos secos. Para quem busca um Manzanilla com mais estrutura do que o estilo tradicional, esta garrafa é uma escolha de destaque na Ventura Vinhos.

Cor e aromas

No copo, apresenta tons dourados e brilho intenso. No nariz, surgem notas salinas típicas da região costeira de Sanlúcar, acompanhadas de nozes, amêndoas e um fundo oxidativo elegante que lembra a maturação prolongada.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é mais encorpado do que um Manzanilla comum, com textura envolvente. A acidez é equilibrada e o final é longo, retornando salino e com frutos secos. Por ser seco e sem filtração, mantém o caráter natural do vinho.

Estilo do produtor e da região

A Hidalgo, fundada em Sanlúcar de Bajameda, é uma das casas tradicionais de Jerez. O vinho foi envelhecido por 12 anos em crianza biológica, no sistema solera, em barris velhos de carvalho americano com cerca de 150 anos. As uvas Palomino Fino vêm do vinhedo Miraflores, o que dá identidade própria ao produto. A bodega recebeu 95 pontos da revista Decanter, segundo os dados informados.

Harmonização

Combina com tapas do mar, azeitonas, queijos curados e frutos do mar. Sirva bem gelado, entre 9 °C e 12 °C, para destacar a salinidade e os aromas do vinho.

Ficha técnica

• Vinícola: Hidalgo
• Região: Jerez, Espanha
• Tipo: Jerez
• Classificação: Seco
• Uva: Palomino Fino
• Amadurecimento: Crianza biológica de 12 anos, sistema solera, em barris de carvalho americano
• Enólogo: Fermín Hidalgo
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 15%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: Pronto para consumo

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre Manzanilla e Fino?
A Manzanilla é um Jerez produzido em Sanlúcar de Bajameda, com maior influência da brisa marinha, o que lhe dá um caráter mais salino e leve.

Como servir o Manzanilla Pasada Pastrana?
Sirva bem gelado, entre 9 °C e 12 °C, em taça de vinho branco.

Esse vinho pode ser guardado?
Ele está pronto para consumo. Após aberto, o ideal é consumir em poucos dias, mantido refrigerado e bem fechado.

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