Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2006

Vinho Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2006: raridade de colecionador do Mosel

O vinho Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2006 é um Riesling doce de altíssima qualidade, produzido pela tradicional vinícola J.J. Prüm, no Mosel, Alemanha. O “Goldkapsel” indica um Auslese com maior presença de Botrytis, estilo que se aproxima de um Beerenauslese e que aparece em poucas safras e em quantidades muito limitadas. Para quem busca um vinho branco doce raro para guardar, esta garrafa é uma peça de coleção.

Cor e aromas

No copo, o vinho apresenta tonalidade dourada e intensa. Os aromas são marcantes: mel, damasco, frutas cítricas cristalizadas e frutas secas se destacam, com a complexidade típica de uvas afetadas por Botrytis.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é cremoso e rico em sabores, com corpo médio. A doçura é equilibrada por uma acidez viva, que garante elegância e leveza. O final é longo e persistente, deixando a sensação de frescor mesmo após a doçura.

Vinhedo e produção

As uvas Riesling vêm do vinhedo Wehlener Sonnenuhr, com solo de ardósia cinza muito íngreme (cerca de 70% de declive) e exposição sul-sudoeste, condições que favorecem a maturação lenta e concentrada. A colheita é manual e seletiva, e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras indígenas. Depois, o vinho amadurece por algumas semanas em aço inoxidável, preservando a pureza da fruta.

Harmonização

Por ser doce e complexo, combina com sobremesas que tenham frutas, como tortas de damasco e pêssego, e com queijos azuis ou de cabra envelhecidos. Também pode acompanhar foie gras e pratos de sabor intenso e leve doçura. Sirva bem fresco, entre 9 °C e 11 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: J.J. Prüm
• Região: Mosel, Alemanha
• Tipo: Branco doce
• Uva: Riesling
• Safra: 2006
• Vinhedo: Wehlener Sonnenuhr
• Vinificação: Fermentação em aço inoxidável com leveduras indígenas
• Amadurecimento: Algumas semanas em aço inoxidável
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 7,5%
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
O fornecedor indica guarda de mais de 10 anos, e a safra 2006 pode ser revisitada com o tempo, já que o estilo Goldkapsel tem grande potencial de envelhecimento.

Qual a diferença entre Auslese e Goldkapsel?
O Goldkapsel é um Auslese de qualidade superior, com maior percentual de uvas afetadas por Botrytis, o que o torna mais concentrado e raro.

Em qual temperatura devo servir?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Esse vinho é seco ou doce?
É um vinho branco doce, com a doçura equilibrada pela acidez do Riesling.

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