Domaine de Montille Puligny-Montrachet 2019

Vinho Puligny-Montrachet 2019: pureza mineral e elegância da Borgonha

O vinho Puligny-Montrachet 2019 do Domaine de Montille é um branco de Chardonnay produzido na vila de Puligny, na Côte de Beaune, na região da Bourgogne. Trata-se de uma opção para quem busca um Chardonnay francês de caráter mineral, textura leve e grande precisão aromática, com a assinatura de um dos produtores mais respeitados da região.

O vinhedo da vila tem solos construídos sobre lençóis freáticos, e isso se reflete no perfil do vinho. A expressão do terroir é o centro da proposta do Domaine, que cultiva de forma orgânica desde 1995 e aplica práticas biodinâmicas desde 2005.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta cor dourada de tonalidade clara. No nariz, surgem notas minerais, flores brancas e aromas cítricos discretos, sempre com a pureza típica dos Puligny-Montrachet. Na boca, o corpo é médio, a textura é leve e elegante e a acidez mantém o conjunto fresco. O final é longo e mineral, com uma densidade pouco comum para um vinho de AOC de aldeia.

Vinhedo e elaboração

A maior parte do engarrafamento vem de uma parcela de 1,1 hectare do Premier Cru Les Chalumeaux. As demais uvas são de parcelas em Levron e Baudrières-Nosroy, somando cerca de 0,38 hectare. As uvas são colhidas à mão e selecionadas. A fermentação alcoólica e a malolática acontecem em barricas, em sua maioria de 600 litros, complementadas por barricas de 228 litros.

Maturação e estilo do produtor

Cerca de 5% a 20% das barricas são novas, com madeira de carvalho Allier e tostagem longa, porém leve. Após cerca de um ano em madeira, o vinho passa de 4 a 6 meses em inox, etapa que preserva o frescor. A colagem e a filtração são leves antes do engarrafamento.

Harmonização

Este Chardonnay combina com peixes e frutos do mar preparados com delicadeza, risotos de cogumelos e pratos com manteiga suave. Também funciona bem com aves assadas e queijos de textura macia. Sirva entre 9 °C e 12 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2019
• Corpo: Médio
• Amadurecimento: Barricas de 600 e 228 litros, com cerca de 5% a 20% de barris novos de carvalho Allier, seguido de 4 a 6 meses em inox
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Puligny-Montrachet 2019?
Entre 9 °C e 12 °C, para preservar o frescor e a complexidade aromática.

Por quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
O produtor indica guarda de mais de 10 anos, em local fresco, escuro e com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

O vinho é orgânico ou biodinâmico?
O Domaine pratica viticultura orgânica desde 1995 e adota práticas biodinâmicas desde 2005.