Sassoalloro Oro Toscana 2019

Vinho Sassoalloro Oro 2019: edição especial de 30 anos da Toscana

O Sassoalloro Oro 2019 é o primeiro vinho lançado para celebrar os 30 anos do Sassoalloro, um dos rótulos mais conhecidos da Castello di Montepò, produtora ligada à família Biondi Santi. Diferente das safras anteriores, este vinho nasce apenas de uma seleção das vinhas mais antigas do vinhedo Aia di Clemente, plantado em solo 100% Galestro. Para quem busca um vinho italiano raro, a produção de pouco mais de 1.000 caixas para todo o mundo torna a compra ainda mais especial.

Cor e aromas

No copo, o Sassoalloro Oro apresenta uma cor mais clara, característica dos Sangiovese mais tradicionais, sem perder profundidade. Os aromas são complexos e acompanham a evolução que o vinho deve ganhar com o tempo em adega.

Boca, corpo e final

Trata-se de um tinto encorpado, com estrutura firme e acidez vibrante típica da uva Sangiovese Grosso (clone BBS11). O envelhecimento de 16 meses em botti e barricas francesas, seguido de 6 meses em garrafa, contribui para taninos integrados e um final longo e elegante.

Estilo do produtor e da região

A vinificação segue a tradição, com controle de temperatura, e foi conduzida pelo enólogo Jacopo Biondi Santi. A Toscana é o berço do Sangiovese, e este rótulo expressa o terroir de galestro da propriedade com elegância e longevidade.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, massas com molhos de carne e queijos maturados. Sirva entre 16 °C e 18 °C para revelar toda a sua complexidade.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso (BBS11)
• Safra: 2019
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 16 meses em botti e barricas francesas, mais 6 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Sassoalloro Oro 2019 pode guardar?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em adega com temperatura estável entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir o Sassoalloro Oro?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Qual a uva do Sassoalloro Oro?
É feito com Sangiovese Grosso, clone BBS11, de vinhas antigas.