Schidione 2019

Vinho Schidione 2019: supertoscano encorpado com elegância

O vinho Schidione 2019 é um tinto da Toscana produzido pela Castello di Montepò, vinícola ligada a Jacopo Biondi Santi. Ele segue o estilo moderno do Sassoalloro e combina três variedades: Sangiovese Grosso BBS11, Cabernet Sauvignon e Merlot. Para quem busca um vinho italiano de corpo firme e personalidade clara, o Schidione é uma escolha que chama atenção já no primeiro gole.

Cor, aromas e boca

No copo, o Schidione apresenta cor intensa, típica de tintos de guarda. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras maduras, acompanhados de notas da madeira e de especiarias trazidas pelo estágio em carvalho. Na boca, o vinho é encorpado e potente, com taninos presentes, porém bem integrados, e uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e elegante, sem perder a força que marca o estilo.

Estilo do produtor e da região

Os vinhedos ficam em Scansano, na Toscana, em áreas próprias com exposição oeste e sudoeste e altitude entre 300 e 500 metros. A vinificação é feita separadamente para cada uva, com fermentação e maceração de 18 dias em tanques de aço inoxidável, seguida de fermentação malolática complementar de cerca de seis meses. Depois, o vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa antes de chegar ao consumidor.

Harmonização e serviço

Por ter corpo e estrutura, o Schidione combina com pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas assadas, massas com molhos encorpados e queijos maturados são boas opções. Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C e, por ser um vinho jovem e estruturado, deixá-lo respirar por cerca de 30 minutos antes do serviço ajuda a abrir os aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò
• Enólogo: Jacopo Biondi Santi
• Região: Scansano, Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese Grosso BBS11 (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Merlot (20%)
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Schidione 2019 pode ser guardado?
O produtor sugere guarda por mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual uva predomina no vinho Schidione?
A mistura tem 40% de Sangiovese Grosso BBS11, 40% de Cabernet Sauvignon e 20% de Merlot.

Com quais pratos o Schidione combina?
Carnes vermelhas assadas e queijos maturados são ótimas escolhas por causa do corpo e dos taninos.

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