Vinho Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2018

Vinho Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2018: elegância brasileira da Serra Gaúcha

O vinho Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2018 é um tinto produzido no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, com uvas de vinhedos próprios da vinícola. Segundo o produtor, este rótulo é elaborado somente em safras excepcionais, o que o torna um exemplo especial da casta Cabernet Sauvignon no Brasil. Quem procura comprar um vinho brasileiro de guarda encontra aqui uma proposta alinhada aos grandes rótulos da casta.

O enólogo responsável é Luiz Henrique Zanini. O vinho recebeu 90 pontos do Guia, conforme informado pela fonte.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor de tonalidade intensa, típica de um tinto de Cabernet Sauvignon em safra concentrada. No nariz, traz aromas generosos de fruta madura, como frutas vermelhas e negras, combinados a notas de madeira bem integradas, sem dominar a fruta.

Boca, corpo e final

Na boca, é um vinho de corpo médio, com taninos presentes, mas sedosos, e acidez equilibrada que dá frescor ao conjunto. O final é persistente e elegante, com a madeira acompanhando a fruta até o fim. A fermentação em tanques de aço inox e a fermentação malolática também feita em inox ajudam a preservar a pureza da fruta.

Estilo do produtor e da região

A Vallontano trabalha com vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, região reconhecida pela produção de tintos de qualidade no Brasil. A vinificação segue a fermentação tradicional, com maceração e controle de temperatura. Depois, o vinho passa 12 meses em barricas francesas de 500 litros, o que explica a integração da madeira ao perfil da fruta.

Harmonização

Por ser um vinho de estrutura equilibrada, combina com pratos de sabor intenso e gordura moderada. Para servir, recomenda-se a temperatura entre 15 °C e 17 °C. Decantar o vinho antes do serviço deixa os aromas mais abertos, e o produtor indica que ele fica ainda melhor decantado.