Joseph Drouhin Pommard 2023

Vinho Pommard 2023 Joseph Drouhin: Borgonha de caráter e tradição

O vinho Pommard 2023 da Joseph Drouhin vem da comuna de Pommard, ao sul de Beaune, na Côte de Beaune. Trata-se de um Pinot Noir de estilo generoso, produzido em uma das safras mais quentes da Borgonha recente. Para quem procura um vinho francês com história e identidade, este rótulo é uma boa porta de entrada para a região.

A família Drouhin é uma das casas mais respeitadas da Borgonha, e este Pommard reflete a precisão do trabalho no vinhedo e na adega.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa e brilhante. No nariz, predominam a cereja preta e as especiarias, com leves nuances de couro jovem que dão profundidade ao conjunto.

Na boca, o corpo é médio. Os taninos são firmes, típicos da denominação, e encontram uma textura harmoniosa. A acidez sustenta o vinho até um final prolongado, que revela complexidade e confirma o potencial de guarda.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos localizados em Pommard, com solos de argila e calcário. A família Drouhin trabalha suas parcelas com método orgânico e biodinâmico e seleciona uvas de parceiros que seguem os mesmos princípios. A colheita é manual, em pequenas caixas.

A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e a maceração dura de 2 a 3 semanas em pequenas cubas abertas. Após a prensagem vertical, os lotes são separados e amadurecidos em barricas de carvalho francês, de 12 a 16 meses, sendo 20% delas novas. A fermentação malolática é completa.

Ficha técnica

• Produtor: Joseph Drouhin
• Enólogo: Véronique Boss-Drouhin
• Região: Bourgogne, França
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2023
• Teor alcoólico: 14,5%
• Amadurecimento: 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês (20% novas)
• Corpo: Médio
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Volume: 750 ml

Harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, aves com molho de cogumelos e queijos de média maturação. Sirva levemente acima de 16 °C para realçar a fruta e a textura.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre Pommard e outros vinhos da Borgonha?
Pommard é uma comuna da Côte de Beaune, conhecida por vinhos tintos de Pinot Noir com taninos mais firmes e estrutura marcante.

Quanto tempo o Pommard 2023 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco, escuro e sem vibrações, entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que destaca a fruta e a estrutura do vinho.