Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2013

Vinho Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2013: um passito tinto raro de Verona

O vinho Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2013 é um passito tinto doce produzido pela Speri, vinícola da região do Veneto, na Itália. Ele nasce de uvas selecionadas manualmente do vinhedo La Roggia, que passam cerca de 110 dias secando até perder aproximadamente 40% do peso. O resultado é um vinho concentrado, raro e de caráter contemplativo.

Cor, aromas e sabor

Na taça, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras em compota, passas e especiarias, com notas que lembram o processo de secagem das uvas. Na boca, é doce, porém equilibrado pela acidez, com corpo muito encorpado e textura densa e aveludada.

Estrutura e estilo do produtor

A Speri é uma tradicional produtora de Verona, conhecida pelos vinhos da Valpolicella. Este recioto é elaborado com 65% de Corvina Veronese, 30% de Rondinella e 5% de outras uvas nativas. Após a fermentação com maceração em cubas de inox de temperatura controlada, o vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros e mais 6 meses de maturação em garrafa, o que confere profundidade e integração ao conjunto.

Harmonização

Este passito pede contrastes. Combina muito bem com queijos azuis, que equilibram a doçura, e com sobremesas clássicas e chocolate amargo ou meio amargo. Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taças de boca mediana, para apreciar aromas e textura.

Ficha técnica

• Vinícola: Speri
• Região: Veneto, Verona, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Doce
• Uvas: Corvina Veronese (65%), Rondinella (30%) e outras nativas (5%)
• Safra: 2013
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, seguidos de 6 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 500 ml

Perguntas frequentes

Esse vinho é doce?
Sim. É um passito tinto doce, feito com uvas secas, com doçura equilibrada pela acidez.

Com quais alimentos harmoniza?
Queijos azuis e sobremesas com chocolate são as combinações mais indicadas.

Por quanto tempo posso guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em local fresco e sem luz.