Espumante Crémant d'Alsace Brut Dopff au Moulin

Espumante Crémant d’Alsace Brut Dopff au Moulin: elegância e finesse da Alsace

O espumante Crémant d’Alsace Cuvée Julien Brut é uma receita original de Julien Dopff, pioneiro do método tradicional na Alsace. Produzido pela Dopff au Moulin, combina a delicadeza da Pinot Blanc com o corpo da Auxerrois, duas uvas típicas da região. Quem procura um espumante brut francês com personalidade encontra aqui uma opção equilibrada para o dia a dia e para ocasiões especiais.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor clara e bolhas finas e persistentes. No nariz, revela notas florais discretas, sem exageros. Na boca, mostra-se elegante e de corpo leve a médio, com acidez refrescante e um perlage cremoso que acompanha o final limpo.

Vinificação e vinhedo

As uvas foram colhidas manualmente no início da vindima e prensadas lentamente, utilizando apenas o primeiro mosto, conhecido como cuvée. A primeira fermentação ocorreu em cubas de aço inox, seguida da segunda fermentação em garrafa, pelo método tradicional. Os vinhedos ficam nas encostas junto à vila de Riquewihr, no sopé dos Vosges, em altitudes entre cerca de 200 e 380 metros, com solos de argila-marga e “la Hardt”.

Maturação sur latte

O espumante amadurece por 24 meses sur latte, período que equivale ao dobro do mínimo exigido pela denominação. Essa longa permanência sobre as leveduras contribui para a complexidade e a finesse das bolhas.

Harmonização e serviço

Sirva entre 7 °C e 9 °C, em taça de espumante. Combina com entradas leves, frutos do mar, peixes grelhados e queijos frescos, além de funcionar bem como aperitivo.

Ficha técnica

Produtor: Dopff au Moulin
Região: Alsace, França
Tipo: Espumante
Classificação: Brut
Uvas: Pinot Blanc e Auxerrois
Método: Tradicional (segunda fermentação em garrafa)
Maturação: 24 meses sur latte
Corpo: Leve
Teor alcoólico: 12%
Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
Guarda: Até 5 anos
Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Crémant d’Alsace Brut?
Entre 7 °C e 9 °C.

Crémant é o mesmo que champagne?
Não. Crémant é o nome dado aos espumantes de método tradicional fora da região de Champagne, como o da Alsace, e segue as normas de sua própria denominação.

Por quanto tempo posso guardar esse espumante?
A sugestão do produtor é de até 5 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

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