Vallontano LH Zanini Nature 2023

Espumante Vallontano LH Zanini Nature 2023: complexidade artesanal sem licor de expedição

Procurando um espumante nacional de autor para comprar? O Vallontano LH Zanini Nature 2023 une Chardonnay e Pinot Noir cultivadas no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. É um espumante artesanal elaborado pelo método tradicional, com assinatura do enólogo Luiz Henrique Zanini, que dá nome à linha e é um dos profissionais mais respeitados do Brasil na área.

Esta nova safra mantém a proposta clássica do Brut Nature da Vineyard, sem adição de licor de expedição. O resultado é um espumante bem seco, com caráter complexo e textura cremosa, pensado para quem aprecia estilos mais puros e precisos.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor amarelo-palha com perlage fina e persistente. Os aromas combinam frutas brancas e notas de pão e brioche, resultado do longo contato com as borras. Na boca, é seco e de corpo médio, com acidez bem integrada, sensação cremosa e um final longo e elegante.

Elaboração e estilo do produtor

A segunda fermentação acontece na própria garrafa, pelo método champenoise. Depois, o vinho passa por dois anos de autólise em contato com as borras, etapa que aporta complexidade e cremosidade. A Vallontano aposta em espumantes de caráter autoral, onde a mão do enólogo se faz sentir em cada safra.

Harmonização

Por ser super seco e cremoso, combina com aperitivos, frutos do mar e pratos leves. Também funciona bem com queijos de massa mole e entradas com queijo e frutas secas.

Ficha técnica

• Vinícola: Vallontano
• Enólogo: Luiz Henrique Zanini
• Região: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, Brasil
• Tipo: Espumante
• Classificação: Nature (sem adição de licor de expedição)
• Uvas: Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%)
• Safra: 2023
• Método: Champenoise, segunda fermentação em garrafa
• Maturação: 2 anos em contato com as borras, em garrafa
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 11,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: de 5 a 10 anos

Perguntas frequentes

O Vallontano LH Zanini Nature tem açúcar?
Não. É um Nature, elaborado sem adição de licor de expedição, por isso é super seco.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 7 °C e 9 °C.

Por quanto tempo posso guardar?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.