Quinta da Fonte Souto Branco 2019

Vinho branco Quinta da Fonte Souto 2019: frescor e estrutura do Alentejo

O vinho branco Quinta da Fonte Souto 2019 é um corte de Arinto e Verdelho produzido na Quinta da Fonte Souto, propriedade da família Symington em Portalegre, no Alentejo. Ele une a exuberância de um branco de guarda à vivacidade que se espera de uma boa acidez, resultado de uvas colhidas de vinhedos próprios na Serra de São Mamede.

Na taça, apresenta cor dourada com reflexos de palha, indicativa do estágio em madeira. No nariz, predominam frutas brancas como pera e maçã, acompanhadas de notas delicadas da madeira e do contato com as borras. Na boca, tem corpo médio, textura cremosa e um leve toque amanteigado. A acidez mantém o conjunto fresco e o final é persistente, com retorno das frutas e um discreto traço de especiaria.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas em caixas pequenas, passam por triagem manual, desengace e esmagamento suave, seguido de prensagem pneumática a baixa pressão. A fermentação acontece em cubas de inox e, após o início da fermentação alcoólica, parte dos mostos segue para barricas de carvalho de 500 litros. Durante o processo, o vinho é mantido em contato com as borras, com bâtonnage frequente.

Estágio em barricas e borras

Somente 60% do lote passa por 7 meses de maturação. Desse total, 55% estagia em carvalho novo francês e da Europa Central, 40% em madeira de segundo e terceiro ano, e 5% em cubas de inox. Essa combinação equilibra a untuosidade da madeira com a frescura do Arinto.

Harmonização e serviço

Por ser um branco de corpo médio e textura gordurosa, combina com pratos de sabor marcante, peixes e frutos do mar preparados com manteiga ou molhos cremosos. Sirva entre 6 °C e 9 °C. Pela estrutura, o vinho pode evoluir na garrafa por 5 a 10 anos, segundo a indicação do produtor.

Ficha técnica

• Vinícola: Quinta da Fonte Souto (Symington)
• Região: Alentejo, Portalegre, Portugal
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uvas: Arinto (75%) e Verdelho (25%)
• Safra: 2019
• Enólogo: Charles Symington
• Amadurecimento: 7 meses, parte em barricas de carvalho francês e da Europa Central, e parte em inox
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 6 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho branco Quinta da Fonte Souto 2019 pode guardar?
O produtor sugere guarda de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 6 °C e 9 °C.

Com quais pratos combina?
Peixes, frutos do mar e preparos com manteiga ou molhos cremosos.