Ca’ del Bosco Carmenero 2013

Vinho Carmenero 2013 Ca’ del Bosco: um Carménère italiano de grande elegância

O vinho Carmenero 2013 é um tinto encorpado da Ca’ del Bosco, produtor da Lombardia, na Itália. Ele é considerado por muitos um dos melhores rótulos feitos com a uva Carménère, reunindo riqueza, complexidade e elegância. Na Ventura Vinhos, você compra este rótulo com entrega para todo o Brasil.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas trazem frutas escuras maduras, notas especiadas e a madeira bem integrada que resulta do estágio em carvalho. A proposta do produtor é afastar o caráter vegetal exagerado que aparece em alguns Carménères.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é encorpado, com taninos presentes, mas macios e bem polidos pelo longo envelhecimento. A acidez sustenta o conjunto e garante frescor. O final é longo e elegante, deixando a sensação de um vinho pensado para a guarda.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos no Comune di Passirano, na Lombardia, com denominação Sebino Rosso Carménère IGT. São duas vinhas históricas de Carménère, com idade média de 28 anos. A colheita é manual, em pequenas caixas, seguida de rígida seleção visual e lavagem dos cachos. A fermentação alcoólica e a maceração duram 19 dias, com controle de temperatura.

Estilo do produtor e maturação

A Ca’ del Bosco é conhecida pelo trabalho cuidadoso de Maurizio Zanella. O vinho amadurece por 13 meses em pequenas barricas de carvalho, sendo 65% novas, feitas com madeiras selecionadas e estagiadas por pelo menos 3 anos. Depois, passa por um longo afinamento em garrafa de 3 anos e 11 meses. O rótulo traz um lobo em pele de cordeiro, uma brincadeira com o fato de a Carménère ser uma casta considerada “proibida” na região.

Harmonização

Este tinto combina com pratos de sabor intenso e gordura equilibrada. Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados são boas escolhas. Sirva entre 16 °C e 18 °C para perceber melhor aromas e estrutura.

Ficha técnica

• Vinícola: Ca’ del Bosco
• Região: Lombardia, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Carménère
• Safra: 2013
• Amadurecimento: 13 meses em pequenas barricas de carvalho (65% novas), seguido de 3 anos e 11 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Carmenero 2013?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo o Carmenero 2013 pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos o Carmenero combina?
Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados são ótimas combinações.