Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023

Vinho Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023: elegância e pureza da Borgonha

O Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023 é um vinho branco da Domaine Billaud-Simon, feito com Chardonnay em um dos setores mais respeitados de Chablis, na Borgonha francesa. Para quem procura um vinho de Chablis com personalidade e precisão, este rótulo reúne frescor mineral e uma estrutura que ganha profundidade com o tempo.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade clara, com reflexos dourado-esverdeados. No nariz, desponta a expressividade típica do Premier Cru, com frutas cítricas maduras e delicadas flores brancas, em um conjunto aromático limpo e complexo.

Boca, corpo e final

Em boca, o vinho tem corpo médio e textura envolvente. A acidez é precisa e bem integrada, sustentando o perfil frutado e dando ao final uma sensação de pureza e elegância. Por ser um Chardonnay de Chablis, mantém a identidade mineral do terroir sem perder a fluidez.

Produtor e terroir

As uvas vêm de Les Vaillons, no setor sul de Chablis, com encostas ensolaradas e solos argilo-calcários de origem kimmeridgiana. São menos de 3 hectares deste Premier Cru, com vinhas de idade média de 34 anos. Na vinificação, as uvas são prensadas pneumaticamente e o mosto passa por maceração a frio de 5 a 7 dias antes da fermentação, que ocorre em tanques de aço inox com controle de temperatura, por 15 a 18 dias. A fermentação malolática é completa e o vinho amadurece por um curto período sobre borras finas, também em inox, preservando a frescura do fruto.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 11 °C. Combina com frutos do mar, peixes grelhados e pratos com manteiga leve ou molhos cremosos, além de queijos de massa branca. Pode ser guardado de 5 a 10 anos, conforme a sugestão do produtor.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Billaud-Simon
• Região: Chablis, Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2023
• Amadurecimento: Curto período sobre borras finas, em tanques de aço inox
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis 1er Cru Les Vaillons?
Entre 9 °C e 11 °C, para preservar a acidez e os aromas florais e cítricos.

Esse vinho pode envelhecer?
Sim. A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em condições adequadas de armazenamento.

O Chablis é um vinho com madeira?
Não. Este rótulo amadurece em tanques de aço inox, sem barrica, o que destaca a pureza do fruto e a mineralidade.

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