Réserve de Vaudon 2023

Vinho Chablis Réserve de Vaudon: mineralidade elegante da Borgonha

O vinho Chablis Réserve de Vaudon 2023 é um branco elegante produzido pela Joseph Drouhin, uma das casas mais tradicionais da Borgonha. Feito 100% com Chardonnay de um vinhedo da família em Chablis, ele reúne frescor, mineralidade e frutas cítricas em um perfil que combina com o dia a dia e com ocasiões especiais.

Quem busca um vinho branco francês de estilo clássico encontra aqui um exemplo típico da região de Chablis, conhecida pelos solos calcários e pela tensão natural entre acidez e fruta.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta tonalidade amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, aparecem notas cítricas como limão e toranja, acompanhadas de um fundo mineral que lembra pedra molhada.

Na boca, o corpo é médio, com acidez viva e bem equilibrada. A fruta cítrica se sustenta até um final limpo e persistente, com retorno salino característico dos Chablis.

Vinhedo, vinificação e estilo do produtor

As uvas vêm principalmente do Vale de Vauvillien, entre as encostas de Montée de Tonnerre e Mont de Milieu. O solo calcário de origem Kimmeridgiana é rico em fósseis marinhos, fator que contribui para a mineralidade do vinho.

A prensagem é lenta, de cachos inteiros, em prensa pneumática, com fermentação em tanques de aço inoxidável. Após 7 a 10 meses de maturação também em aço inox, o vinho preserva a fruta e a pureza do varietal. A Maison adota práticas orgânicas desde o fim dos anos 80 e biodinâmicas desde os anos 90, com rendimentos deliberadamente baixos. A enóloga responsável é Véronique Boss-Drouhin.

Harmonização

Combina bem com ostras, peixes grelhados, frutos do mar e pratos com molhos leves à base de manteiga e ervas. Também acompanha saladas frescas e queijos de cabra jovens. Sirva entre 11 °C e 13 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Joseph Drouhin
• Região: Chablis, Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2023
• Amadurecimento: 7 a 10 meses em tanques de aço inoxidável
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Corpo: Médio
• Temperatura de serviço: 11 °C a 13 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Chablis Réserve de Vaudon pode guardar?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, armazenado em local fresco, escuro e sem vibrações.

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis Réserve de Vaudon?
Entre 11 °C e 13 °C, temperatura que realça a acidez e a mineralidade.

Esse vinho é seco?
Sim. Como os Chablis tradicionais, ele tem perfil seco, sem açúcar residual perceptível.