Vinho Château La Tour Carnet 2007 Merlot Cabernet

Vinho Château La Tour Carnet 2007: um Cru Classé de Bordeaux em grande fase

O Château La Tour Carnet 2007 é um vinho tinto da região de Bordeaux, na França, produzido no Haut-Médoc. A propriedade é um Grand Cru Classé desde a classificação de 1855 e vive uma fase de forte evolução qualitativa nos últimos anos. O blend combina 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon, provenientes de vinhedos próprios em Saint-Laurent de Médoc.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e profunda. O perfil aromático remete a frutas negras maduras, com notas de carvalho e especiarias trazidas pelo estágio em madeira. O resultado é um vinho complexo, que se abre aos poucos.

Boca, corpo e final

Trata-se de um vinho encorpado, com taninos estruturados e acidez equilibrada que sustenta o conjunto. Na boca, a fruta madura se integra à madeira, e o final é longo. A crítica James Suckling atribuiu 97 pontos ao vinho, e Robert Parker o descreveu como um tinto estonteante.

Vinificação e estágio

As uvas são selecionadas na vinha e passam por triagem manual, com resfriamento da colheita em túnel criogênico. A maceração pré-fermentativa é feita a frio, e as fermentações alcoólicas têm temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho amadurece por 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% delas novas.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados. Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.