Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur du Roy Très Vieilles Vignes 2019

Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur du Roy 2019: um Pinot Noir de vinhas centenárias

O Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur du Roy Très Vieilles Vignes 2019 é um vinho tinto da Bourgogne, na França, assinado pelo Domaine Dugat-Py. Feito com uvas Pinot Noir de três parcelas muito antigas, uma delas plantada em 1910, o rótulo nasce de uma produção minúscula e é reconhecido pela crítica como um dos grandes Gevrey-Chambertin da safra.

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Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta cor rubi intensa e profundidade. Os aromas são delicados e complexos, com notas florais e de frutos do bosque, que se abrem gradualmente com o tempo na taça.

Na boca, o corpo é encorpado e a estrutura tânica é marcante, sustentando um final longo. A tensão entre acidez e taninos é o que dá ao vinho seu potencial de envelhecimento.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhas com idade média entre 50 e 99 anos, com uma parcela plantada em 1910. O solo é de argila e calcário, e o vinhedo segue a viticultura orgânica desde 1999, com cultivo biodinâmico. A fermentação é tradicional, com controle de temperatura, e o vinho não passa por filtragem nem clarificação.

Estágio em barrica

O vinho amadurece de 16 a 18 meses em barricas de carvalho, o que integra a madeira à fruta sem mascarar a expressão do terroir de Gevrey-Chambertin.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla. Como o vinho tem estrutura e taninos firmes, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas, cordeiro e cogumelos. Também é uma escolha elegante para ocasiões especiais.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Dugat-Py
• Região: Bourgogne, França
• Denominação: Gevrey-Chambertin
• Uva: Pinot Noir
• Tipo: Tinto
• Safra: 2019
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 16 a 18 meses em barrica de carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em ambiente fresco e sem luz.

Qual é a temperatura ideal para servir o Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur du Roy?
Entre 16 °C e 18 °C.

Esse vinho é orgânico ou biodinâmico?
O vinhedo segue a viticultura orgânica desde 1999 e o cultivo é biodinâmico.

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