Quinta da Pellada Casa & Mata 2020 Magnum

Vinho Quinta da Pellada Casa & Mata 2020: elegância do Dão em formato magnum

O vinho Quinta da Pellada Casa & Mata 2020 é um tinto português da região do Dão que reúne os dois vinhedos próprios da casa. Assinado pelo enólogo Álvaro Castro e por sua filha, Maria Castro, é apresentado em magnum de 1500 ml, formato que favorece a evolução lenta na garrafa e torna a garrafa perfeita para compartilhar.

Segundo a própria produção, trata-se de um “Dão de vinhedos”, que busca traduzir finesse e elegância a partir da identidade de cada parcela. A pontuação registrada para esta safra é de 93 pontos, segundo James Suckling.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda, típica de um tinto de boa concentração. O perfil aromático combina fruta vermelha e negra com notas de especiarias e a delicadeza que o estágio em madeira costuma conferir. Na boca, mostra corpo encorpado, taninos presentes porém integrados e uma acidez que sustenta o conjunto e prolonga o final.

Os vinhedos Casa e Mata

O vinhedo Casa tem solo mais compacto, com argila além do granito, e forte presença de quartzos rosa e branco, além de mais horas de sol por dia. Predominam Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Jaen, com participação menor de Tinto Cão e Tinta Pinheira. Já o vinhedo Mata tem menos argila e mais granito, cercado por floresta, e recebe a influência das variações térmicas entre dia e noite, o que acentua a frescura da parcela.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e selecionadas em mesa. A fermentação acontece em lagar e em inox, com maceração prolongada e controle de temperatura para uma extração equilibrada. Depois, o vinho passa 30 meses em cascos de carvalho de 400 L, de segundo e terceiro uso, o que traz complexidade sem dominar a fruta.

Harmonização e serviço

Para servir, recomenda-se temperatura entre 18 °C e 20 °C. Como é um tinto estruturado e de boa acidez, combina com pratos de sabor intenso e preparo elaborado, como carnes vermelhas assadas e cordeiro, além de queijos curados. Abra a garrafa cerca de 30 minutos antes para que o vinho se abra no copo.

Ficha técnica

• Produtor: Quinta da Pellada
• Região: Dão, Portugal
• Uvas: Mais de 40 castas autóctones
• Safra: 2020
• Estágio: 30 meses em cascos de carvalho de 400 L (segundo e terceiro uso)
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 1500 ml (magnum)
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Guarda: mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual é a guarda do vinho Quinta da Pellada Casa & Mata 2020?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual a diferença entre magnum e garrafa de 750 ml?
O magnum tem 1500 ml, o dobro do volume, e tende a envelhecer de forma mais lenta e uniforme.

Esse vinho é de qual uva?
É um blend de mais de 40 castas autóctones do Dão, com destaque para Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Jaen.

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