Sassoalloro 2023 Double Magnum

Vinho Sassoalloro Double Magnum: um tinto toscano de estilo moderno e elegante

O vinho Sassoalloro 2023 é um tinto da Toscana, elaborado a partir da uva Sangiovese Grosso (clone BBS11) pela Castello di Montepò, com a assinatura do enólogo Jacopo Biondi Santi. Esta versão chega em formato Double Magnum, uma garrafa de destaque para quem quer servir o vinho em ocasiões especiais ou guardar uma peça de coleção para a adega.

Segundo a própria vinícola, o rótulo é fresco, redondo e dinâmico, e herda a tradição da família Biondi Santi. O nome vem de uma rocha errática de origem vulcânica, em torno da qual surgiram muitas lendas ao longo dos séculos.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor rubi intensa. No nariz, o vinho é expressivo, com notas de frutas vermelhas maduras e um fundo floral, que se completam com toques de especiarias trazidos pelo período em carvalho.

Na boca

O corpo é médio, com equilíbrio entre acidez fresca e taninos macios e bem integrados. A textura é redonda, e o final é persistente, com retorno da fruta e sensação de elegância. É um vinho profundo e moderno, agradável de beber logo após a abertura.

Vinificação e vinhedo

As uvas vêm de vinhedos localizados na Maremma, na Toscana, cultivados em solos de galestro. Após a colheita manual e a seleção cuidadosa, os cachos foram desengaçados totalmente. As fermentações alcoólica e malolática aconteceram em tanques de aço inox, com controle de temperatura. Depois, o vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês e mais 3 meses em garrafa antes do lançamento.

Harmonização

Por ser fresco e de corpo médio, o Sassoalloro acompanha bem pratos da cozinha italiana, como massas com molho de tomate e carnes. Também combina com carnes brancas assadas e queijos de pasta média. Sirva entre 15 °C e 17 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso BBS11
• Safra: 2023
• Tipo: Tinto, seco
• Corpo: Médio
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e 3 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 15 °C a 17 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 375 ml (Double Magnum)

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Sassoalloro?
Entre 15 °C e 17 °C, o que destaca a fruta e a acidez do vinho.

Por quanto tempo posso guardar o Sassoalloro 2023?
A vinícola sugere guarda superior a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

O Sassoalloro precisa de decantação?
Não é obrigatório. Ele pode ser servido diretamente, mas uma breve arejada na taça ajuda a abrir os aromas.

Qual é a diferença do formato Double Magnum?
É uma garrafa de 375 ml? Não: o formato Double Magnum equivale a cerca de 3 litros, e a versão desta página tem volume de 375 ml, conforme informado pelo fornecedor. Confira o volume na ficha antes de comprar.

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