Schidione 2011

Vinho Schidione 2011: um supertoscano encorpado e elegante

O vinho Schidione 2011 é um tinto da Castello di Montepò, produtor toscano ligado à família Biondi Santi. Elaborado em Scansano com uvas de vinhedos próprios, ele une a tradicional Sangiovese Grosso BBS11 a Cabernet Sauvignon e Merlot, em um estilo moderno que mantém a identidade da Toscana. Para quem busca comprar vinho Schidione 2011 com estrutura e sofisticação, este rótulo é uma escolha de destaque.

Cor, aromas e sabor

No copo, o Schidione apresenta cor intensa e profunda. Nos aromas, a fruta madura aparece em primeiro plano, acompanhada de notas de especiarias e da madeira bem integrada, resultado do estágio em carvalho. A boca é cheia e potente, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e um final longo e persistente.

Vinificação e amadurecimento

Cada variedade foi vinificada separadamente, com fermentação e maceração de 18 dias em tanques de aço inoxidável. Depois segue uma fermentação malolática complementar de cerca de 6 meses. O vinho amadurece por 24 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.

Vinhedo e região

As vinhas estão em Scansano, na Toscana, em altitudes entre 300 e 500 metros, com exposição a oeste e sudoeste. Essa combinação de altitude e exposição ajuda a preservar a acidez e a frescor das uvas, mesmo em um vinho de grande corpo.

Harmonização

Por ser encorpado, o Schidione pede pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e massas com molhos ricos são boas companhias. Queijos maturados também funcionam bem.

Ficha técnica

• Produtor: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Enólogo: Jacopo Biondi Santi
• Região: Scansano, Toscana, Itália
• Uvas: Sangiovese Grosso BBS11 (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Merlot (20%)
• Safra: 2011
• Estágio: 24 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 18 a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16 °C
• Guarda: Mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o vinho Schidione 2011?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Por quanto tempo posso guardar o Schidione 2011?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco, entre 13 °C e 16 °C.

Quais uvas compõem o Schidione?
Sangiovese Grosso BBS11, Cabernet Sauvignon e Merlot, nas proporções de 40%, 40% e 20%.