Vega Sicilia Único Reserva Especial Año 2021

Vinho Vega Sicilia Único Reserva Especial 2021: um corte raro da Ribera del Duero

O vinho Vega Sicilia Único Reserva Especial Año 2021 é o rótulo mais raro e disputado da vinícola Vega Sicilia, produzido na Ribera del Duero, na Espanha. Trata-se de um corte feito a partir de três safras diferentes do Vega Sicilia Único, o que resulta em um vinho que reúne as características de cada uma delas. Por isso, em vez de levar o ano da safra, o rótulo indica o ano em que o corte foi realizado.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas são complexos e sofisticados, com notas de frutas escuras e a camada aromática típica de um vinho que passou por longo envelhecimento.

Boca e estrutura

Na boca é muito encorpado, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada e final longo. Combina potência e elegância de forma notável, o que explica sua reputação entre os grandes vinhos do mundo.

Vinhedo e elaboração

As vinhas são cultivadas em encostas que descem do deserto até a planície, em solos com pequenos fragmentos de pedra calcária, abundância de quartzo e cascalho em profundidade. A fermentação ocorre em tanques de madeira, com leveduras nativas e temperatura controlada, seguida de fermentação malolática completa em carvalho.

Envelhecimento

O vinho passa por um dos envelhecimentos mais longos do mundo para um tinto, quase 10 anos entre madeira e garrafa. Ele repousa em barris de carvalho franceses e americanos, novos e usados, de 225 litros, e em cubas de 20.000 litros. O enólogo responsável é Gonzalo Iturriaga de Juan.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Para acompanhar, combine com carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos curados de pasta firme. Pela estrutura, pede pratos de sabor marcante e tempo para ser apreciado.

Ficha técnica

• Vinícola: Vega Sicilia
• Região: Ribera del Duero, Espanha
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Tempranillo (94%) e Cabernet Sauvignon (6%)
• Safra: 2021 (corte das safras 2009, 2010 e 2011)
• Amadurecimento: quase 10 anos entre madeira e garrafa, em barris de carvalho de 225 litros e cubas de 20.000 litros
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O Vega Sicilia Único Reserva Especial 2021 pode ser guardado por muito tempo?
Sim. A sugestão do produtor é de guarda por mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Por que o vinho não tem safra tradicional?
Porque é um corte de três safras (2009, 2010 e 2011). Nesse caso, o ano indicado no rótulo é o do corte.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C, o que permite apreciar melhor os aromas e a estrutura do vinho.

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