Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Vinho Catena Zapata Birth of Cabernet: uma homenagem elegante à Cabernet Sauvignon

O vinho Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 é um tinto argentino de Mendoza que celebra a uva Cabernet Sauvignon. Elaborado com a mesma filosofia do consagrado Malbec da casa, o rótulo conta a origem da uva em Bordeaux, fruto do cruzamento espontâneo entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, e sua chegada ao terroir mendocino da vinícola, em atividade há mais de 100 anos.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas trazem frutas vermelhas e negras perfumadas, com a elegância típica do Cabernet Sauvignon argentino. Na boca, o vinho é encorpado, com taninos potentes mas muito sedosos, que dão uma textura aristocrática. A acidez equilibra a estrutura e conduz a um final longo e profundo.

Vinhedos e elaboração

O vinho combina uvas de diferentes parcelas, solos e altitudes. Metade vem de La Pirámide, em Agrelo, a 940 metros de altitude, com vinhas de 85 anos. Os outros 40% vêm de Angélica Sur, em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros, plantado em 2005. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente e fermentam em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors. Após a fermentação malolática completa, o vinho amadurece de 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.

Estilo do produtor e da região

A Catena Zapata é uma das vinícolas mais conhecidas da Argentina e referência em Mendoza. O enólogo Alejandro Vigil conduz a elaboração, buscando expressar o terroir de diferentes altitudes do Valle de Uco e de Agrelo. Este Cabernet é uma leitura argentina da uva, com fruta madura e estrutura elegante.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Para harmonizar, a estrutura do vinho pede pratos com proteína e gordura, como carnes vermelhas grelhadas, costela assada e cordeiro. Também combina com queijos maturados e massas com molhos encorpados.

Ficha técnica

• Vinícola: Catena Zapata
• Região: Mendoza, Argentina
• Uvas: Cabernet Sauvignon (90%) e Cabernet Franc (10%)
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto seco
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho é seco?
Sim, trata-se de um tinto seco, com taninos sedosos e acidez equilibrada.

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