Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011

Vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011: a Borgonha em um Pinot Noir de guarda

O vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011 é um tinto da Bourgogne produzido pelo Domaine de Montille com uvas Pinot Noir do vinhedo próprio Les Pézerolles. O vinhedo fica na parte norte da denominação Pommard, vizinho a Beaune, em uma das áreas mais respeitadas da Côte de Beaune. Trata-se de um rótulo de primeiro cru, pensado para quem quer conhecer a expressão de terroir da região.

Na Ventura Vinhos, você encontra este Pommard de safra 2011 para comprar com entrega em todo o Brasil. É um vinho que pede paciência e atenção à temperatura, mas recompensa com complexidade ao longo dos anos.

Cor, aromas e boca

Na taça, o vinho apresenta cor rubi, típica do Pinot Noir de Pommard. Os aromas remetem a frutas vermelhas e notas terrosas, com o refinamento que se espera de um grande terroir borgonhês. A descrição de críticos aponta um Pommard de caráter clássico e de rara elegância.

Na boca, o corpo é médio. A estrutura é mais firme do que a de muitos Pinot Noirs, com taninos presentes e uma acidez que sustenta o conjunto e prolonga o final. Essa firmeza é justamente o que permite ao vinho evoluir na garrafa.

Elaboração e estilo do produtor

A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, o que preserva a fruta e a pureza do varietal. Em seguida, o vinho amadurece por vários meses em barricas de carvalho francês, sendo cerca de 30% de barricas novas. O resultado é um equilíbrio entre a fruta do Pinot Noir e os toques de madeira discretos, sem sobrepor o terroir.

O Domaine de Montille é uma casa tradicional da Borgonha, conhecida pelo trabalho com os grandes vinhedos da Côte de Beaune. Este rótulo é uma das expressões mais citadas da propriedade em Pommard.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla. Como o vinho tem estrutura, é recomendável abrir a garrafa com antecedência antes de servir, sobretudo se ele for jovem. Ele combina com pratos de sabor mais intenso e textura macia, como aves, carnes e cogumelos.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Pommard, Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2011
• Amadurecimento: Vários meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011 pode guardar?
Segundo o produtor, a sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir este Pinot Noir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que destaca a fruta e a estrutura do vinho.

Este vinho é seco?
Sim. Como a maioria dos Pinot Noir borgonheses, é um vinho seco.